Bonbons nogalines au cafe

Instructions :
Pilez les amandes au mortier en incorporant l'extrait de café.
Ajoutez le beurre et le sucre, et formez une pâte bien lisse que l'on maintient au réfrigérateur 1 à 2 heures.
Diviser la pâte en petites portions, telles des petites noix. Les rouler et leur donner la forme d'une olive.
Mettre au frais pendant la préparation du sirop de glaçage.
Une bonne précaution consiste à piquer à l'extrémité de de chaque olive une tige de métal destinée ensuite à suspendre chaque bonbon.