Tarte chaude aux poireaux et au taleggio

Instructions :
Préparation de la pâte: mélanger la farine et les autres ingrédients jusqu'à obtenir une pâte compacte et assez souple.
Etendre la pâte et en garnir un plat à tarte à bord haut, précédemment beurré.
Préparation de la farce:
bien nettoyer les poireaux, les laver à l'eau courante et les couper en tranches très fines.
Les faire cuire sans couvercle à feu lent dans le beurre pendant environ un quart d'heure.
Battre les oeufs et le lait, ajouter le Taleggio coupé en dés le sel, le poivre, la muscade et les poireaux cuits.
Recouvrir la pâte avec cette farce et passer le plat au four à 200°C pendant 25 à 30 minutes.
Sortir du four et démouler sur un plat rond.