Salade buffet

Instructions :
Mélanger le riz, 1/2 litre d’eau, sel, poivre. Porter à ébullition, couvrir, cuire 15 minutes à feu doux jusqu’à ce que le riz soit prêt et l’eau absorbée. Retirer le riz de la casserole, le mettre dans une passoire sous eau froide courante jusqu’à refroidissement complet. Egoutter à fond. Détailler le salami en longues languettes. Couper les œufs en dés, le fromage également. Détailler le thon en lamelles. Laver le cresson. Laver les tomates, les couper en tranches. Laver la ciboulette, la couper finement. Dans un bol, disposer la moutarde. En battant, y incorporer l’huile petit à petit comme pour une mayonnaise puis vinaigre et citron. Relever de sel et de poivre noir. Verser sur le riz disposé dans un saladier. Mélanger délicatement. Servir en accompagnant de tous les autres ingrédients dressés dans un des raviers et plats séparés. Chacun créera dans son assiette la salade de son choix.