Dinde casino

Ingrédients :
200 g de riz \"long grain\" américain
Sel
400 g de filet de dinde coupé
30 à 40 g de beurre ou de margarine
1 oignon haché
1 poivron vert coupé en fines lamelles
150 g de champignons émincés
Poivre
2 cuillères à soupe de farine
2,5 dl de bouillon de poule
2,5 dl de lait
2 à 3 cuillères à soupe de cherry
125 g de jambon coupé en morceaux
1 piment rouge évidé et coupé en fines lamelles
1 petite boîte de marrons en conserve (170 g environ) égouttée
Persil pour garnir

Instructions :
Verser le riz dans 4 dl d'eau salée. Porter à ébullition puis ramener à feu doux, couvrir, laisser mijoter durant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
Faire revenir les morceaux de dinde avec un peu de beurre durant environ 5 minutes. Ajouter l'oignon, le poivron vert, les champignons, et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Assaisonner de sel, de poivre, saupoudrer de farine. Ajouter le bouillon, le lait et le cherry, sans cesser de remuer.
Ajouter le jambon, le piment, et les marrons puis porter à ébullition.
Cuire durant 5 minutes.
Servir le casino sur le riz, garnir de persil.

Recette riz « long grain » américain

Nombre de personnes : 4
Auteur : Philipe
Date : 11 juillet 2002