Tarte aux noix et au pur brebis

Instructions :
Faites pré-cuire la pâte à tarte 15 mn et laissez tiédir.- Réservez quelques beaux cerneaux de noix pour la décoration. - Coupez le fromage en morceaux. - Dans un mixeur, mélangez, le fromage, le reste de noix, le lait, la crème, les jaunes d'œufs, la muscade et 2 pincées de poivre jusqu'à obtenir une pâte épaisse et liquide.- Montez les blancs en neige et mélangez les à cette préparation. - Versez la dans le fond de tarte et enfournez 10 mn. - Laissez-la tiédir légèrement avant de la servir en entrée ou pour un repas léger avec une salade.