Tourte a la fourme d’ambert sur lit d’oignon et lard

Instructions :
Détaillez la poitrine fumée en petits lardons et blanchissez-les.- Emincez les oignons et poêlez-les à l’huile d’arachide.- Au quart de la cuisson, rajoutez les lardons, le laurier et le thym frais, laissez étuver à couvert.- Taillez des cercles d’environ 10 cm de diamètre dans le feuilletage.- Sur une abaisse de pâte, mettez au centre la compote d’oignons recouverte de la Fourme.- Recouvrez avec l’autre cercle de pâte.- Dorez et mettez au four réglé à 180°C pendant environ 15 minutes.
Servez l’assiette avec une salade de mâche et huile de noix.