Escalope de veau au comte
Ingrédients :
8 escalopes de veau
160 g de champignons de Paris
12 cl de Côtes du Jura blanc
50 cl de crème liquide
80 g de Comté râpé
8 escalopes de veau
160 g de champignons de Paris
12 cl de Côtes du Jura blanc
50 cl de crème liquide
80 g de Comté râpé
Instructions :
Sauce :
Emincez les champignons de Paris, mettez-les dans une casserole avec le Côtes du Jura blanc et laissez réduire d'un tiers. Ajoutez la crème liquide et laissez cuire à feu doux afin d'obtenir une sauce lisse et onctueuse.
Cuisson :
Faites cuire dans une poêle vos escalopes de veau. Mettez-les dans un plat et recouvrez-les de Comté râpé. Faites gratiner sous le grill. Nappez de la sauce et servez.
Sauce :
Emincez les champignons de Paris, mettez-les dans une casserole avec le Côtes du Jura blanc et laissez réduire d'un tiers. Ajoutez la crème liquide et laissez cuire à feu doux afin d'obtenir une sauce lisse et onctueuse.
Cuisson :
Faites cuire dans une poêle vos escalopes de veau. Mettez-les dans un plat et recouvrez-les de Comté râpé. Faites gratiner sous le grill. Nappez de la sauce et servez.
Accompagnez d'un Arbois Cuvée Pasteur corail.
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Auteur :
Date : 22 juillet 2002
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Date : 22 juillet 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Escalope de veau au comte
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