Crepes au vin fou

Instructions :
Mélangez les oeufs avec le sucre et la farine. Ajoutez le sel et l'huile, puis, petit à petit, l'eau et le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse, sans grumeaux. Laissez reposer au minimum une heure au réfrigérateur.

Faites chauffer une poêle après l'avoir enduite avec un coton imbibé d'huile. Lorsque la poêle est bien chaude, mettez une cuillière de pâte. Retournez la crêpe lorsque les bords se détachent. Faites cuire de l'autre côté et servez de suite avec la garniture de votre choix.