Fruits poches au savagnin

Instructions :
Dans une casserole, mettez la Savagnin, 35 cl d'eau, 2 gousses de vanille, 2 cuillères à soupe de miel et le clou de girofle. Parfumez avec le Vin de Paille.

Ajoutez la gélatine essorée et remuez bien.

Coulez une fine couche de cette préparation dans 6 petits moules, ou un grand. Faites prendre au frais pendant une heure.

Epluchez les fruits et coupez les en lamelles ou en petits dés. Faites les pocher dans le reste de gelée, sans porter à ébullition.

Mettez les fruits dans les ramequins et remplissez avec le reste de gelée. Faites prendre 12 heures au réfrigérateur.

Démoulez les gelées sur des assiettes bien froides, décorez de lamelles de fruits frais et servez avec un coulis de framboises.