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Filets d’autruche facon de la capestal sauce au bleu de bresse

Filets d’autruche facon de la capestal sauce au bleu d’auvergne

Salade de nouilles chinoises aux gambas

Steak tartare de bison facon de la capestal

Steak tartare de boeuf facon de la capestal

Steak tartare de cheval facon de la capestal

Terrine de bison en gelee

Filets de faon aux poires, petits legumes et a la puree de celeri

Steaks d’autruche au poivre

Tournedos d’autruche sauce catalane