Abricots aux amandes
Ingrédients :
800 g d'abricots
1/2 litre de lait
3 jaunes d'oeufs,
40 g de farine
150 g de sucre
1 verre d'eau
100 g de sucre
50 g d'amandes effilées
1/2 verre de rhum.
800 g d'abricots
1/2 litre de lait
3 jaunes d'oeufs,
40 g de farine
150 g de sucre
1 verre d'eau
100 g de sucre
50 g d'amandes effilées
1/2 verre de rhum.
Instructions :
Préparer une crème pâtissière: travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre et
la farine. Verser dessus le lait chaud. Faire épaissir sur feu doux. Ajouter un
peu de rhum pour parfumer. Verser dans un plat allant au four. Couper en deux et dénoyauter les abricots, les faire pocher 3 minutes dans un sirop obtenu en faisant simplement bouillir l'eau et le sucre en morceaux. Egoutter les abricots. Faire réduire le sirop de moitié. Disposer les demi-abricots sur la crème, partie bombée
dessus. Parsemer des amandes effilées, arroser de sirop, faire gratiner 10 minutes à four chaud ou au gril. A la sortie du four arroser de rhum et flamber
Préparer une crème pâtissière: travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre et
la farine. Verser dessus le lait chaud. Faire épaissir sur feu doux. Ajouter un
peu de rhum pour parfumer. Verser dans un plat allant au four. Couper en deux et dénoyauter les abricots, les faire pocher 3 minutes dans un sirop obtenu en faisant simplement bouillir l'eau et le sucre en morceaux. Egoutter les abricots. Faire réduire le sirop de moitié. Disposer les demi-abricots sur la crème, partie bombée
dessus. Parsemer des amandes effilées, arroser de sirop, faire gratiner 10 minutes à four chaud ou au gril. A la sortie du four arroser de rhum et flamber
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 22 janvier 2001
Auteur :
Date : 22 janvier 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Abricots aux amandes
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