Abricots bourdaloue

Instructions :
Faire pocher 16 oreillons d'abricots dans du sirop vanillé, les égoutter, les éponger, remplir aux deux tiers de semoule à entremets un plat rond allant au four, y dresser les demi-abricots, les recouvrir d'une fine couche de semoule (cuire au lait la semoule et parfumée à l'extrait d'amande amère ou ajouter des amandes en poudre). Parsemer de deux macarons émiettés et d'une cuillère à soupe de sucre, faire dorer au four thermostat 9, soit 270 °C et servir en même temps une sauce à l'abricot