Abricots flambes

Instructions :
Dans une casserole, vercer le sucre, la gousse de vanille ainsi que le verre d'eau et porter à ébullition pendant une dizaine de minutes à feu doux.
Laver, essuyer et ouvrir les abricots en deux et ôter les noyaux.
Verser les abricots dans le sirop de vanille bouillant et laisser ramollir les fruits 3 minutes et retirer du feu.
Retirer les abricots ainsi que la vanille du sirop.
Dans le sirop, Verser la maïzena et délayer à l'aide d'une cuillère en bois. Faire cuire 5 minutes en remuant sans cesse, sur feu doux.
Placer les abricots sur un plat, les napper de sauce et verser quelques amandes effilées.
Arroser de Kirsch, flamber puis servir de suite.