Agneau aux fruits et aux legumes

Instructions :
Faire chauffer un peu d'huile et le beurre dans une cocotte. Y faire blondir les oignons finement hachés.
Réserver-les.
Mettre la viande coupée en cubes dans la cocotte et la faire bien dorer.
Ajouter les oignons, le vin blanc ainsi que le concentré de tomates. Mélanger. Ajouter la côte de céleri, le bouquet garni, le sel et le poivre. Mouiller avec le bouillon. Couvrir. Faire cuire 50 minutes à feu doux.
Ajouter les pommes de terre, les patates douces en morceaux, les courgettes non pelées, en tronçons. Poursuivre la cuisson 30 minutes.
Au bout de ce temps, ajouter les pommes ( les fruits ) et les poires coupées en petits morceaux ainsi que les grains de raisins pelés.
Faire cuire encore 10 minutes.
Servir chaud.