Agneau aux poivrons

Instructions :
Dégraisser l'agneau, le passer dans le sel, le poivre puis dans la farine. Chauffer l'huile d'olive et l'ail dans une cocotte. Y dorer la viande en la retournant 1 ou 2 fois. Verser le vin blanc sec et faire bouillir quelques minutes. Il doit réduire de 1/3. Couper les poivrons en 4, retirer les graines et les cloisons. Les ajouter ainsi que les tomates et le laurier. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes. Le mouton doit être tendre. Rectifier l'assaisonnement et servir dans la cocotte.