Aigo bullido ( variante 1 )
Ingrédients :
1 litre 1/2 d'eau,
1 dl d'huile d'olive
1 cuillère de vinaigre
7 gousses d'ail
2 oeufs
des tranches de pain rassis
sel
poivre
1 litre 1/2 d'eau,
1 dl d'huile d'olive
1 cuillère de vinaigre
7 gousses d'ail
2 oeufs
des tranches de pain rassis
sel
poivre
Instructions :
Dans l'eau salée et poivrée, portée à ébullition, mettre l'ail émincé et laisser bouillir 20 minutes à petit feu. Casser les oeufs en jetant le blanc dans le bouillon et en mettant les jaunes dans un bol. Laisser cuire encore 10 minutes. Monter les jaunes avec l'huile et mélanger hors du feu avec le bouillon. Disposer dans une soupière les tranches de pain, verser par dessus le bouillon et servir chaud.
Dans l'eau salée et poivrée, portée à ébullition, mettre l'ail émincé et laisser bouillir 20 minutes à petit feu. Casser les oeufs en jetant le blanc dans le bouillon et en mettant les jaunes dans un bol. Laisser cuire encore 10 minutes. Monter les jaunes avec l'huile et mélanger hors du feu avec le bouillon. Disposer dans une soupière les tranches de pain, verser par dessus le bouillon et servir chaud.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 11 avril 2001
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Date : 11 avril 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Aigo bullido ( variante 1 )
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