Aioli ( variante 1 )

Ingrédients :
7 gousses d'ail
1 jaune d'œuf
1 grand verre d'huile
une cuillère à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de moutarde forte
du sel
du poivre

Instructions :
Pilez l'ail très finement avec un pilon. Mettre le jaune d'œuf, le sel, le poivre, deux cuillères de moutarde ensembles. Mélangez vigoureusement au fouet. Ajoutez, peu à peu, l'huile en filet.

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Auteur : Philipe
Date : 1 novembre 2001