Alose farcie
Ingrédients :
Pour la farce :
500 g de poissons
2 oeufs durs
1/2 litre de sauce blanche épaisse
champignons
sel
poivre
Pour la farce :
500 g de poissons
2 oeufs durs
1/2 litre de sauce blanche épaisse
champignons
sel
poivre
Instructions :
Faire la farce :
Faire cuire 5 minutes dans le court-bouillon du poisson. Eplucher, enlever arêtes et tête. Piler la chair avec une sauce blanche. Assaisonner et ajouter deux oeufs durs et des champignons hachés.
Farcir l'alose de cette farce.
Recoudre les chairs, puis envelopper le poisson dans une mousseleine.
Faire cuire au court-bouillon et servir avec une sauce marinière.
Faire la farce :
Faire cuire 5 minutes dans le court-bouillon du poisson. Eplucher, enlever arêtes et tête. Piler la chair avec une sauce blanche. Assaisonner et ajouter deux oeufs durs et des champignons hachés.
Farcir l'alose de cette farce.
Recoudre les chairs, puis envelopper le poisson dans une mousseleine.
Faire cuire au court-bouillon et servir avec une sauce marinière.
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Auteur :
Date : 28 janvier 2002
Auteur :
Date : 28 janvier 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Alose farcie
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