Angelique confite
Ingrédients :
500 g d'angélique
500 g de sucre
6 dl d'eau
500 g d'angélique
500 g de sucre
6 dl d'eau
Instructions :
Découper les tiges d'angélique en bâtonnets. Tremper dans l'eau bouillante pendant 45 minutes afin d'enlever les filons. Faire bouillir les tiges jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.Egoutter et passer sous l'eau froide.
Jeter les morceaux d'angélique dans un sirop fait de 6 dl d'eau et 500 g de sucre. Poussez le sirop jusqu'au lissé.
Eteindre et laisser reposer 1 journée.
Le lendemain, retirer les tiges d'angélique du sirop. Remettre le sirop sur le feu et pousser jusqu'au perlé.
Plonger à nouveau les morceaux d'angélique dans le sirop et laisser reposer encore 1 journée.
Renouveler l'opération une troisième fois puis retirer les tiges d'angélique confite et les faire sécher sur une grille
Découper les tiges d'angélique en bâtonnets. Tremper dans l'eau bouillante pendant 45 minutes afin d'enlever les filons. Faire bouillir les tiges jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.Egoutter et passer sous l'eau froide.
Jeter les morceaux d'angélique dans un sirop fait de 6 dl d'eau et 500 g de sucre. Poussez le sirop jusqu'au lissé.
Eteindre et laisser reposer 1 journée.
Le lendemain, retirer les tiges d'angélique du sirop. Remettre le sirop sur le feu et pousser jusqu'au perlé.
Plonger à nouveau les morceaux d'angélique dans le sirop et laisser reposer encore 1 journée.
Renouveler l'opération une troisième fois puis retirer les tiges d'angélique confite et les faire sécher sur une grille
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Auteur :
Date : 1 août 2001
Auteur :
Date : 1 août 2001
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Nom de la recette
Angelique confite
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