Artichauts aux pommes de terre

Instructions :
Lavez et parez les artichauts et faites-les tremper dans l'eau froide additionnée d'un jus de citron. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive et faites-y fondre l'oignon émincé. Ajoutez les gousses d'ail écrasées, le bouquet garni, puis les artichauts et les pommes de terre. Rajoutez une cuillerée d'huile d'olive; assaisonnez de sel et de poivre; arrosez avec 3 verres d'eau. Laissez mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Retirez le bouquet garni. Servez chaud.