Artichauts poivrades farcis au vin blanc
Ingrédients :
20 artichauts poivrades
500 ml de vin blanc sec
4-5 gousses d'ail
6 anchois
1 bouquet de persil
1/2 bouquet de menthe fraîche
8 cuillérées à soupe d'huile d'olive
poivre
20 g de beurre
500 ml de fond de veau
20 artichauts poivrades
500 ml de vin blanc sec
4-5 gousses d'ail
6 anchois
1 bouquet de persil
1/2 bouquet de menthe fraîche
8 cuillérées à soupe d'huile d'olive
poivre
20 g de beurre
500 ml de fond de veau
Instructions :
Couper en deux les artichauts et ôter le foin et écarter les feuilles.
Les faire dans un fait-tout rempli de vin blanc pendant 15 minutes.
Faire chauffer le four à 180°C (Th.6).
Peler les gousses d'ail et les hacher finement. Egoutter les anchois et les hacher également.
Laver le persil et la menthe, les essorer et les ciseler. Dans un saldier, mélanger l'ail, les fines herbes et les anchois. Verser un peu d'huile d'olive en filet.
Egoutter les artichauts et les farcir.
Les placer dans un plat beurré (côté farci vers le haut). Les arroser de fond de veau et les faire cuire au four environ 8-10 minutes.
Couper en deux les artichauts et ôter le foin et écarter les feuilles.
Les faire dans un fait-tout rempli de vin blanc pendant 15 minutes.
Faire chauffer le four à 180°C (Th.6).
Peler les gousses d'ail et les hacher finement. Egoutter les anchois et les hacher également.
Laver le persil et la menthe, les essorer et les ciseler. Dans un saldier, mélanger l'ail, les fines herbes et les anchois. Verser un peu d'huile d'olive en filet.
Egoutter les artichauts et les farcir.
Les placer dans un plat beurré (côté farci vers le haut). Les arroser de fond de veau et les faire cuire au four environ 8-10 minutes.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 17 février 2003
Auteur :
Date : 17 février 2003
Tous droits réservés www.recettesdecuisine.net -
Résumé de la recette
Nom de la recette
Artichauts poivrades farcis au vin blanc
Publier le
Note moyenne
Based on 1 Review(s)