Aubergines a la mozarelle
Ingrédients :
1 kg d'aubergines
1/2 kg de coulis de tomates bien mûres
1 poignée de basilic
250 g de mozzarelle fraîche
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 kg d'aubergines
1/2 kg de coulis de tomates bien mûres
1 poignée de basilic
250 g de mozzarelle fraîche
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions :
Mettre à chauffer l'eau salée du cuit vapeur. Laver les aubergines, les couper en tranches fines dans le sens de la longueur. Les disposer dans les paniers du cuit vapeur. Laisser cuire a feu moyen vingt minutes environ.
Prendre un plat creux allant au four, le badigeonner d'huile d'olive.
Disposer au fond un peu de coulis de tomate, disposer sur toute la surface les tranches d'aubergines, saler, poivrer, parsemer de basilic haché, recouvrir d'un peu de coulis de tomate. Recommencer cette opération jusqu'à épuisement des aubergines. Finir par le coulis de tomate parsemé de basilic.
Disposer sur toute la surface de fines rondelles de mozzarelle. Mettre à four 210°C, thermostat 7, 30 minutes
Mettre à chauffer l'eau salée du cuit vapeur. Laver les aubergines, les couper en tranches fines dans le sens de la longueur. Les disposer dans les paniers du cuit vapeur. Laisser cuire a feu moyen vingt minutes environ.
Prendre un plat creux allant au four, le badigeonner d'huile d'olive.
Disposer au fond un peu de coulis de tomate, disposer sur toute la surface les tranches d'aubergines, saler, poivrer, parsemer de basilic haché, recouvrir d'un peu de coulis de tomate. Recommencer cette opération jusqu'à épuisement des aubergines. Finir par le coulis de tomate parsemé de basilic.
Disposer sur toute la surface de fines rondelles de mozzarelle. Mettre à four 210°C, thermostat 7, 30 minutes
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 5 juin 2001
Auteur :
Date : 5 juin 2001
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Résumé de la recette
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Aubergines a la mozarelle
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