Aubergines au roquefort et aux noix
Ingrédients :
2 belles aubergines
100 g de roquefort
1 cuillère à soupe de cerneaux de
noix concassées
quelques cerneaux pour la décoration
1 gousse d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 petite boîte de concentré de tomate
sel
poivre
1/2 verre d'eau
2 belles aubergines
100 g de roquefort
1 cuillère à soupe de cerneaux de
noix concassées
quelques cerneaux pour la décoration
1 gousse d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 petite boîte de concentré de tomate
sel
poivre
1/2 verre d'eau
Instructions :
Couper les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur, sans les éplucher. Ecraser l'ail, le roquefort, les noix et le concentré de tomate avec le sel et le poivre. Verser 2 cuil d'huile dans la cocotte minute, disposer une première couche d'aubergines côté peau contre le fond de la cocotte. Mettre par dessus une mince couche de farce au roquefort, renouveler l'opération jusqu'à épuisement des éléments. Terminer par une couche d'aubergines côté peau vers le haut, arroser avec le reste d'huile et l'eau. Fermer et laisser cuire 15 mn à partir du moment ou la soupape chuchotte.
Couper les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur, sans les éplucher. Ecraser l'ail, le roquefort, les noix et le concentré de tomate avec le sel et le poivre. Verser 2 cuil d'huile dans la cocotte minute, disposer une première couche d'aubergines côté peau contre le fond de la cocotte. Mettre par dessus une mince couche de farce au roquefort, renouveler l'opération jusqu'à épuisement des éléments. Terminer par une couche d'aubergines côté peau vers le haut, arroser avec le reste d'huile et l'eau. Fermer et laisser cuire 15 mn à partir du moment ou la soupape chuchotte.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 7 mai 2001
Auteur :
Date : 7 mai 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Aubergines au roquefort et aux noix
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