Avisances

Instructions :
Pâte :
Râpez le beurre dur et froid. Ajoutez les copeaux de beurre dans la farine. Salez légèrement. Ajoutez l'eau par petits quantités tout en malaxant de façon à obtenir une pâte homogène. Faites-en une boule et laissez-la reposer environ 1 heure.

Garniture :
Trempez la mie de pain dans de l'eau, égouttez-la puis mélangez avec les viandes. Ajoutez un peu de noix de muscade râpée, salez et poivrez.
Formez 6 petits boudins de hachis et réservez-les dans un endroit frais.

Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.

Sur votre plan de travail fariné, allongez la pâte et faites-en 6 rectangles.
Posez au centre de chacun de ceux-ci un boudin de hachis de viande. Repliez la pâte de façon à recouvrir complètement la viande. Collez les bords après les avoir humectés avec un peu peu et exercé une pression avec les doigts.

Beurrez la tôle du four, posez-les dessus, A l'aide d'un pinceau, étalez dessus un peu de jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau. Faites cuire 40 à 45 minutes au four.