Baba ghannoui
Ingrédients :
1 belle grosse aubergine
2 cuillère à soupe de taratour
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon haché
1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
1 belle grosse aubergine
2 cuillère à soupe de taratour
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon haché
1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
Instructions :
Piquer l'aubergine et glisser sur une plaque au four à puissance maximale pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la peau noircisse et se fendille.
Retourner à mi-cuisson.
Oter du feu et laisser refroidir. Peler. Oter les parties brûlées.
Couper en deux dans le sens de la longueur puis hacher la chair. Réduire ensuite en purée et incorporer les autres ingrédients sauf le persil et l'oignon.
Rectifier l'assaisonnement.
Saupoudrer de persil et d'oignon.
Servir froid
Piquer l'aubergine et glisser sur une plaque au four à puissance maximale pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la peau noircisse et se fendille.
Retourner à mi-cuisson.
Oter du feu et laisser refroidir. Peler. Oter les parties brûlées.
Couper en deux dans le sens de la longueur puis hacher la chair. Réduire ensuite en purée et incorporer les autres ingrédients sauf le persil et l'oignon.
Rectifier l'assaisonnement.
Saupoudrer de persil et d'oignon.
Servir froid
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 21 janvier 2001
Auteur :
Date : 21 janvier 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Baba ghannoui
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