Bagels

Instructions :
Mettez la farine dans un bol et faites un trou dedans. Mettez-y la levure, le sucre, le sel, le beurre mou et le lait tiede. Melangez bien et incorporez peu a peu la farine qui est autour. Travailler à la main avec beaucoup de force pour obtenir une boule élastique. Utilisez un peu plus de farine si la boule est trop collante). Attendez que la boule double son volume. Divisez la boule en 16 parties. Faites un trou au midi de chacune, en utilisant le doigt comme axe. Appuyer sur une plaque et attendez jusqu'a ce qu'elles doublent leur volume. Plongez chaque bagel dans une cocotte avec de l'eau bouillante et laissez-la pour 15 secondes. Egouttez sur une serviette et après placez sur une plaque métallique beurree ou huilée. Distribuez un peu d'oeuf battu sur chacune et saupoudrez des pépins de sésame. Cuisinez au four chaud pendant 20 minutes.