Bagna cauda ( variante 2 )
Ingrédients :
2 Tasses de crème crème liquide 35% de matière grasse
4 cuillères à soupe de beurre
8 filets d'anchoix rincés et hachés finement
1 cuillère à café d'ail finement haché
1 truffe blanche en conserve finement haché
2 Tasses de crème crème liquide 35% de matière grasse
4 cuillères à soupe de beurre
8 filets d'anchoix rincés et hachés finement
1 cuillère à café d'ail finement haché
1 truffe blanche en conserve finement haché
Instructions :
Dans une casserole à fond épais, verser la crème, l'amener à ébullition et la faire cuire, en remuant fréquemment, pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe et diminue à 1 Tasse.
Prendre une casserole à fondue dans laquelle vous faites fondre le beurre sur feu doux, sans le laisser brunir. Ajouter les anchoix et l'ail, puis la crème réduite (et la truffe si vous le désirez) et amenez le tout au point de frémissement en remuant constamment. Ne pas faire bouillir.
Dans une casserole à fond épais, verser la crème, l'amener à ébullition et la faire cuire, en remuant fréquemment, pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe et diminue à 1 Tasse.
Prendre une casserole à fondue dans laquelle vous faites fondre le beurre sur feu doux, sans le laisser brunir. Ajouter les anchoix et l'ail, puis la crème réduite (et la truffe si vous le désirez) et amenez le tout au point de frémissement en remuant constamment. Ne pas faire bouillir.
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Auteur :
Date : 4 juin 2001
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Date : 4 juin 2001
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Bagna cauda ( variante 2 )
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