Baklavas ( variante 1 )

Ingrédients :
400 g de poudre de noix
200 g de sucre
200 g beurre + 60 g
100 g de chapelure
1,5 dl d'eau
8 feuilles de phyllo
cannelle

Pour le sirop :
200 g de miel
200 g de sucre
le jus d'un citron
1,5 dl d'eau

Instructions :
Faites fondre doucement 200 g de beurre dans une casserole. Ajoutez le sucre, l'eau, les noix et la chapelure.
Faites cuire 2 minutes à feu doux.
Beurrer un moule et le foncer de 4 feuilles superposées de phyllo badigeonnées de beurre.
Verser la moitié de la préparation, recouvrir d'une feuille de phyllo badigeonnée de beurre plié en deux, remettre une couche de farce, recouvrir avec les 3 feuilles de phyll restantes badigeonnées de beurre. Les rabattre. Badigeonner le dessus de feurre fondu. Tracer des croisillons sur le dessus à l'aide d'un couteau. Mettre au four à 180°C, thermostat 6.
Mettre tous les ingrédients du sirop dans une casserole. Mettre à bouillir 5 minutes et verser ce sirop frais sur le baklavas froid.
Mettre une nuit au frais et servir dans le plat de cuisson.

Nombre de personnes : 6
Auteur : Philipe
Date : 14 juin 2002