Bavarois aux oranges creme au chocolat

Instructions :
Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre, le jus d'orange et le zeste râpé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faites bouillir le lait, puis versez-le doucement sur le mélange précédent. Faites épaissir sur feu doux, en remuant sans cesse. Retirez du feu juste avant l'ébullition.
Ajoutez la gélatine ramollie de 5 minutes dans l'eau froide. Remuez pour la faire fondre, puis laissez refroidir complètement.
Incorporez la crème fraîche fouettée à la crème. Parfumez au Grand Marnier
Versez la préparation dans un moule à bavarois et mettez au réfrigérateur au moins 6 heures.
Pour servir, démoulez et parsemez de petits morceaux d'orange confite.
Accompagnez d'une crème au chocolat.