Beignets aux fleurs d’acacia
Ingrédients :
30 grappes de fleurs d'acacia ( pas trop ouvertes afin de ne pas les perdre dans la pâte à frire )
250 g de farine
5 g de sel
500 g d'eau
50 g de beurre fondu
150 g de blancs d'oeufs
sucre glace
huile de friture neutre
30 grappes de fleurs d'acacia ( pas trop ouvertes afin de ne pas les perdre dans la pâte à frire )
250 g de farine
5 g de sel
500 g d'eau
50 g de beurre fondu
150 g de blancs d'oeufs
sucre glace
huile de friture neutre
Instructions :
Lavez les fleurs d'acacia en grappes et séchez-les sur torchon.
Faites fondre le beurre doucement.
Montez les blancs en neige ferme.
Mélangez les autres ingrédients, puis ajoutez le beurre puis les blancs battus en faisant bien attention de ne pas les casser.
Passez les fleurs d'acacia dans la pâte et plongez-les dans l'huile de friture bien chaude. Lorsqu'elles remontent à la surface, elles sont cuites. Egouttez et saupoudrez de sucre glace.
Lavez les fleurs d'acacia en grappes et séchez-les sur torchon.
Faites fondre le beurre doucement.
Montez les blancs en neige ferme.
Mélangez les autres ingrédients, puis ajoutez le beurre puis les blancs battus en faisant bien attention de ne pas les casser.
Passez les fleurs d'acacia dans la pâte et plongez-les dans l'huile de friture bien chaude. Lorsqu'elles remontent à la surface, elles sont cuites. Egouttez et saupoudrez de sucre glace.
Accompagnez d'un Vin Fou Chardonnay brut.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 23 juillet 2002
Auteur :
Date : 23 juillet 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Beignets aux fleurs d'acacia
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