Beurre cafe de paris facon de la capestal
Ingrédients :
200 g de beurre
200 g d'Astra
2 petites échalotes françaises
1 à 2 cuillères à soupe de persil
2 gousses d'ail
4 petits cornichons
3 filets d'anchois
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de Worcester sauce
1 cuillère à soupe de moutarde forte
1 cuillère à café de curry
1 pincée de thym
sel
200 g de beurre
200 g d'Astra
2 petites échalotes françaises
1 à 2 cuillères à soupe de persil
2 gousses d'ail
4 petits cornichons
3 filets d'anchois
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de Worcester sauce
1 cuillère à soupe de moutarde forte
1 cuillère à café de curry
1 pincée de thym
sel
Instructions :
Dans une terrine, mettez le beurre et l'Astra à ramollir.
Passer tout les autres ingrédients au mixer.
Mélangez au fouet éléctrique le beurre et l'Astra jusqu'à ce qu'ils forment une masse onctueuse, mousseuse et homogène.
Ajouter le mélange formé par les condiments.
Bien mélanger, rectifier l'assaisonnement si besoin.
Formez avec cette préparation \" un boudin \".
Dans une terrine, mettez le beurre et l'Astra à ramollir.
Passer tout les autres ingrédients au mixer.
Mélangez au fouet éléctrique le beurre et l'Astra jusqu'à ce qu'ils forment une masse onctueuse, mousseuse et homogène.
Ajouter le mélange formé par les condiments.
Bien mélanger, rectifier l'assaisonnement si besoin.
Formez avec cette préparation \" un boudin \".
Enveloppez votre beurre de Paris dans un film plastique alimentaire et conservez-le au réfrigérateur ou au congélateur.
Découpez-en des rondelles épaisses à chaque utilisation.
Découpez-en des rondelles épaisses à chaque utilisation.
Nombre de personnes : 0
Auteur :
Date : 2 septembre 2001
Auteur :
Date : 2 septembre 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Beurre cafe de paris facon de la capestal
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