Beurre de citron

Instructions :
Prélevez le zeste de la moitié d'un citron. Hachez le zeste finement et mettez-le dans une casserole avec de l'eau et faites bouillir 3 à 4 minutes.
Passez à la passoire puis à l'eau froide.
recommencez l'opération.
Pressez le citron pour obtenir 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Mélangez le jus, le beurre et le zeste en pommade.
Salez et poivrez.