Beurre d’estragon

Instructions :
Nettoyez l'estragon.
Pesez 80 g de feuilles et plongez-les 1 minute dans de l'eau salée bouillante.
Egouttez-les dans une passoire et passez-les sous l'eau bouillante puis épongez-les au papier absorbant.
Passez-les au mixer de façon à obtenir une purée.
Mélangez-la au beurre ramolli.
Salez et poivrez.