Biscuit fondant a la fleur de menthe

Instructions :
Hachez les fleurs de menthe et mélangez-les au sucre glace dans un saladier.
Ajoutez les blancs d'oeufs et pétrissez de façon à obtenir une préparation lisse.
Faites-en des petites boulettes de la taille d'un oeuf de caille.
A l'aide d'une fourchette, aplatissez-les des deux sens à 1 cm. les pressions de la fourchette doivent réaliser des quadrillage à la surface des biscuits.
Faites-les sécher à l'air libre environ 8 heures avant de les conserver dans une boite hermétique.