Biscuit turcs au sirop ( sekerpare )

Instructions :
Portez à ébullition le sucre et l'eau dans une casserole, faites bouillir 5 minutes, ajoutez le jus de citron. Portez de nouveau à ébullition et laissez refroidir hors feu à température ambiante.
Faites fondre le beurre.
Dans un saladier, cassez l'eau, incorporez-y le sucre glace et mélangez au fouet environ 5 minutes. Ajoutez le beurre tout en mélangeant.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sel, la levure chimique, le zeste de citron et la vanille.
Incorporez le contenu des 2 saladiers de façon à obtenir une pâte souple et homogène.
A l'aide d'une cuillère, faites des petits tas de pâte de la grosseur d'une noix, roulez-les ensuite dans la main afin d'en faire des petites boules.
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Plantez une amande mondée au centre de chaque boule.
Faites cuire 30 minutes au four.
A la sortie du jour, versez le sirop froid sur les biscuits chauds.
Servez froid.