Bitfecks de cheval au celeri

Instructions :
Découpez le zeste du citron puis râpez le.
Pelez, salez et hachez l'oignon.
Faites revenir l'oignon dans une poêle avec 20 g de beurre, ôtez-le dès qu'il est doré.
Remettez 20 g de beurre dans votre poêle et faites y cuire vos steaks 2 minutes de chaque côté.
Gardez-les au chaud.
Remettez les oignons dans la poêle.
Ajoutez le zeste de citron , le jus du citron, quelques gouttes de Worcestershire.
Assaisonnez. Ajoutez 2 pincées de sel au céleri et mélangez le tout.
Remettez vos steaks dans la poêle et flambez-les au cognac.
Servez chaud, nappés de sauce.