Blettes a la creme

Instructions :
Detachez les côtes du vert de blettes. Ce dernier servira pour un potage. Cassez les côtes pour en enlever les fils. Rincez les blettes, coupez en tronçons de 6cm environ. Amenez à ébullition une grande quantité d'eau salée et citronnée, y cuire les blettes environ 40 mn, egouttez les laissez le beurre dans une grande poêle y faire revenir les blettes. Ajouter la crème et amenez doucement à ebullition salez et poivrez. Servez bien chaud.