Boeuf bourguignon ( variante 1 )
Ingrédients :
2 kg de boeuf
200 g de lard frais
60 g de beurre
40 g de farine
4 oignons
1 bouteille de vin rouge
1/2 litre de bon bouillon de boeuf
1 bouquet garni avec queues de persil
Sel
Poivre
2 kg de boeuf
200 g de lard frais
60 g de beurre
40 g de farine
4 oignons
1 bouteille de vin rouge
1/2 litre de bon bouillon de boeuf
1 bouquet garni avec queues de persil
Sel
Poivre
Instructions :
Coupez la viande en gros morceaux. Taillez le lard en lardon. Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez à revenir les lardons et les oignons grossièrement émincés. Retirez-les et réservez-les. Faites dorer la viande. Saupoudrez de farine. Remuez et mouillez avec le vin rouge et le bouillon. Remettez les lardons et les oignons, ainsi que le bouquet garni. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 3 h environ à feu doux.
Coupez la viande en gros morceaux. Taillez le lard en lardon. Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez à revenir les lardons et les oignons grossièrement émincés. Retirez-les et réservez-les. Faites dorer la viande. Saupoudrez de farine. Remuez et mouillez avec le vin rouge et le bouillon. Remettez les lardons et les oignons, ainsi que le bouquet garni. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 3 h environ à feu doux.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 28 avril 2001
Auteur :
Date : 28 avril 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Boeuf bourguignon ( variante 1 )
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