Bortsch aux legumes
Ingrédients :
100 g de bettraves
100 g de navets
100 g de carottes
100 g d'oignons
2 fenouils
1 poireau
1/2 chou blanc
1/2 chou rouge
1/2 céleri-rave
1/2 céleri branche
2 litres de bouillon de boeuf
50 g de beurre
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
3 cuillères à soupe de persil
1 cuillère à soupe d'aneth
1 cuillère à café de sucre
sel
poivre
100 g de bettraves
100 g de navets
100 g de carottes
100 g d'oignons
2 fenouils
1 poireau
1/2 chou blanc
1/2 chou rouge
1/2 céleri-rave
1/2 céleri branche
2 litres de bouillon de boeuf
50 g de beurre
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
3 cuillères à soupe de persil
1 cuillère à soupe d'aneth
1 cuillère à café de sucre
sel
poivre
Instructions :
Faites fondre le beurre dans une cocotte et ajoutez-y les oignons émincés. Faites cuire 5 minutes environ tout en remuant souvent.
Incorporez-y les légumes coupés en julienne et les choux en lamelles très fines, ainsi que le vinaigre, le sucre.
Salez et poivrez.
Versez le bouillon, couvrez et laissez cuire 1 heures à feu doux.
Saupoudrez d'aneth et de persil et servez très chaud.
Faites fondre le beurre dans une cocotte et ajoutez-y les oignons émincés. Faites cuire 5 minutes environ tout en remuant souvent.
Incorporez-y les légumes coupés en julienne et les choux en lamelles très fines, ainsi que le vinaigre, le sucre.
Salez et poivrez.
Versez le bouillon, couvrez et laissez cuire 1 heures à feu doux.
Saupoudrez d'aneth et de persil et servez très chaud.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 9 septembre 2001
Auteur :
Date : 9 septembre 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Bortsch aux legumes
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