Bouillon de poulet aux poireaux
Ingrédients :
600 g de blancs de poulet
2 gousses d'ail
50 g de beurre
sel et poivre citronné
800 g de poireaux
1 litre de fonde de volaille
250 ml de fond à base de légumes
1/2 cuillérée à café cumin
1/2 cuillérée à café coriandre
100 g de riz complet à cuisson rapide
1 bouquet de coriandre
600 g de blancs de poulet
2 gousses d'ail
50 g de beurre
sel et poivre citronné
800 g de poireaux
1 litre de fonde de volaille
250 ml de fond à base de légumes
1/2 cuillérée à café cumin
1/2 cuillérée à café coriandre
100 g de riz complet à cuisson rapide
1 bouquet de coriandre
Instructions :
Laver les blancs de poulet, les essuyer et couper en tranches.
Eplucher l'ail et le presser. Dans une casserole faire chaufferle beurre et y faire rissoler la viande et l'ail. Assaisonner de sel et de poivre citronné.
Nettoyer les poireaux, les laver les couper en rondelles et les ajouter à la préparation. Mouiller avec le fond et laisser frémir pendant 10 minutes. Saler et poivrer et assaisonner de cumin et de coriandre en poudre.
Dans une autre casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire le riz à cuisson rapide.
Au moment de servir, incorporer le riz à la préparation et parsemer de coriandre
Laver les blancs de poulet, les essuyer et couper en tranches.
Eplucher l'ail et le presser. Dans une casserole faire chaufferle beurre et y faire rissoler la viande et l'ail. Assaisonner de sel et de poivre citronné.
Nettoyer les poireaux, les laver les couper en rondelles et les ajouter à la préparation. Mouiller avec le fond et laisser frémir pendant 10 minutes. Saler et poivrer et assaisonner de cumin et de coriandre en poudre.
Dans une autre casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire le riz à cuisson rapide.
Au moment de servir, incorporer le riz à la préparation et parsemer de coriandre
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 29 janvier 2003
Auteur :
Date : 29 janvier 2003
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Bouillon de poulet aux poireaux
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