Boule d’epinards au bleu de rochefort-montagne

Instructions :
Faites bouillir les épinards puis séchez-les avec un papier absorbant ou un linge propre afin de retirer l’eau de cuisson. Coupez finement les épinards, assaisonnez-les. Mélangez au fromage, ajoutez les œufs et peu de muscade.
Beurrez un moule, mettez de la chapelure, versez le mélange au fromage et faites cuire au bain-marie.
Servez avec du raisin comme garniture.