Boulettes de veau a la vietnam

Instructions :
Eplucher les échalotes et les couper en dés.

Pétrir la viande hachée avec les échalotes,
l'ail et les jaunes d'oeufs. Relever avec la auce soja et épicer avec les cinq-épices et le paprika. Saler.

Ajouter les cacahuèteset pétrir. Faire des boulettes et les faire revenir environ 10 minutes dans l'huile préaliblement chauffée.

Mouiller le jus de cuisson avec le fond asiatique et porter à ébullition.

Ajouter le beurre de cacahuète et remuer. Egoutter les macres, les coouper en rondelles; les joindre à la sauce et remuer. Saler et poivrer.

Réparir les boulettes sur les nouilles mie.