Boullettes de tofu a la creme de groseilles

Instructions :
Laver les groseilles et les égoutter. Dans un fait-tout, verser le vin, le jus de citron et les groseilles. Laisser cuire à feu moyen pendant un peu moins d'1/4 heure.
Passer ensuite les groseilles au moulin à légumes (avec la grosse grille). Incorporer la gelée de gingembre et la crème.
Epaissir légèrement avec la farine. Mettre au chaud. Couper le tofu en petits dés. Le passer au mixeur et verser la grenadine et le jus de mangue.
Dans un bol, battre les oeufs au fouet. Faire des belles boulettes avec le tofu mixé. Plonger ces boulettes dans l'oeuf battu et les rouler ensuite dans les graines de sésame.
dans une friteuse, faire chauffer l'huile et plonger les boulettes let les laisser frire jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée. Les sortir et les laisser égoutter sur du papier absorbant de cuisine.
Déposer dans les assettes et servir avec le crème de groseilles.