Bourriols

Instructions :
Dans une cocotte d'eau salée, faites cuire les pommes de terre, la carotte et le poireau.
Dans un saladier, mettez les farines, la levure, un bol de lait et 2 / 3 pincées de sel. Mélangez bien le tout en y incorporant du bouillon de légume tiède ( celui des pommes de terre et du poireau ) de façon à obtenir une pâte fluide. Incorpoez-y les pommes de terre écrasées et laissez reposer 2 heures au minimum.
Une fois la pâte levée ajoutez le lait restant afin que la pâte devienne liquide comme une pâte à crêpe.
Faire cuire les bourriols dans une poêle huilée.