Brick de gambas a la moutarde

Instructions :

Décortiquer les gambas à cru.
Dans un bol, mettre la moutarde maille, la crème, saler et poivrer. Mélanger. Etaler les feuilles de brick, déposer dessus 3 gambas, badigeonner de sauce moutarde, ajouter deux feuilles de persil, donner un tour de moulin poivres.
Refermer la feuille de brick en papillote. Recommencer l'opération. Dans une poêle, faire chauffer le beurre sans le laisser noircir sur feu moyen, y faire revenir les feuilles de brick 3 minutes de chaque côté, elles doivent être bien dorées.
Servir aussitôt.