Brochettes d’agneau aux oignons

Instructions :
Coupez la viande en cubes de 2 à 3 cm de côtés. Faites-les macérer une nuit dans de l'huile où vous aurez ajouté le jus d'un citron.
Passez les oignons à la moulinette fine et ajoutez-leur deux bonnes cuillère à soupe de chapelure. Salez et poivrez.
Enfilez les morceaux d'agneau sur les brochettes en les séparant par des morceaux de feuilles de laurier. Roulez les brochettes dans un oeuf batti avant de les rouler dans le mélange oignons-chapelure.
Faites griller quelques minutes de chaque côté.
Servez chaud arrosé de jus de citron et accompagné d'épinards à la crème.