Brochettes de blanc de volaille et riz crecy

Instructions :
Faire blondir l’oignon haché 3 à 4 minutes à feu moyen en remuant dans 30 g de beurre fondu dans une casserole. Ajouter les carottes pelées coupées en fines rondelles. Faire revenir 7 à 8 minutes à feu doux en remuant de temps à autre. Ajouter le riz, cuire 1 minute en remuant. Ajouter ½ litre d’eau, sel, poivre, un peu de thym frais, mélanger, porter à ébullition, couvrir, cuire 15 minutes environ à feu doux jusqu’à ce que le riz soit prêt et l’eau absorbée.
Couper les blancs de volaille en cubes. Former des brochettes avec ces cubes, les têtes de champignons entières arrosées d’un peu de jus de citron, les morceaux d’oignon. Badigeonner d’huile, assaisonner de sel et de poivre et cuire 15 minutes environ à feu chaud (200°) en retournant les brochettes à mi-cuisson. Ajouter le reste du beurre au riz cuit. Servir avec les brochettes.