Brochettes de boeuf au barbecue (variante 1)

Instructions :
Laver et couper les tomates en quartiers. Enlever les pépins. Couper la base du fenouil, l'effeuiller et le laver. Couper les feuilles forme de carrés. Prélever 16 feuilles de basilic et les laver. Couper la fondue en gros cubes. Enbrocher : fenouil, boeuf, basilic, poitrine fumé pliée, tomate et fenouil. Monter ainsi les brochettes.
Préparer la sauce en mettant dans un petit récipient : persil, ail, vinaigre, huile, sel et poivre.
Badigeonner les brochettes de sauce. les déposer dans un plat recouvert d'un film alimentaire et les placer au réfrigérateur minimum 2 heures.
Faire cuire les brochettes au barbecue pendant une dizaine de minutes.