Brochettes de la mer au barbecue

Instructions :
Laver, essuyer les poissons et les couper en gros cubes.
Couper les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur à l'aide d'un épluche légumes. Verser ces tranches fines dans une casserole remplie d'eau bouillante salée et laisser blanchir pendant 3-4 minutes. Les égoutter dans une passoire.

Enrouler les cubes de poisson dans les tranches de courgettes.

Enfiler sur les brochettes en alternant tomate, lotte, crevette, saumon, tomate, etc. Badigeonner les brochettes d'huile d'olive et les assaisonner de sel et de poivre.

Faire cuire sur la grille du barbecue pendant une quinzaine de minutes en les tournant souvent.

Préparer la sauce, verser dans une casserole tous les ingrédients nécessaire et faire chauffer à feu doux en remuant à l'aide d'un fouet.

Servir les brochettes accopagnées de cette sauce.