Brochettes de saumon et de gambas au barbecue

Instructions :
Laver, essuyer et couper le poisson en cubes, puis l'humecter de citron.

Eplucher et couper les échalotes en deux. Coper le poivron en deux, l'égréner et le couper en cubes. Couper la courgette en rondelles.

Enfiler les cubes poisson sur brochettes en alternant avec les échalotes, poivron et gambas. Saler et poivrer, puis relever avec la cardamome et le gingembre.

Faire chauffer l'huile sur le gril du barbecue et y faire revenir les brochettes de 8 minutes de chaque côté.

Répartir les brochettes dans les assiettes.